Poêlée de légumes à la Provençale
Portions:
20Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients
- 3/4 tasse (180 mL) d’huile d’olive
- 4 oignon émincés
- 8 gousses d’ail hachées
- 1 sac (2kg) de mélange soleil levant Arctic Gardens
- 4 poivrons rouges, coupés en lanières
- 4 courgettes moyennes coupées en demi-rondelles
- 4 boîtes de tomates concassées (4 x 398 mL)
- 4 c. à café (20 mL) d’herbes de Provence
- Sel, poivre
- Optionnel : olives noires dénoyautées, parmesan en copeaux
Préparation
1. Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d'olive pendant 2 min.
2. Ajouter les légumes et faire revenir 5 min à feu moyen vif.
3. Verser les tomates concassées et assaisonner avec les herbes, sel et poivre au gout. Faire mijoter 15-20 min ou jusqu’à atteindre la texture désirée.
4. Si désiré, garnir d'olives et de parmesan avant de servir.
Suggestion : pour une version plus saucée, ajouter plus de tomate concassées.
