Potage de courge musquée à la marocaine

Portions:

Temps de préparation:

15 minutes

Temps de cuisson:

30 minutes

Ingrédients

30 ml (1 c. à table) Huile de canola
100 g (1/2 tasse) Oignon, haché
2 kg (1 sac) Courges musquées Arctic Gardens
1 kg (1/2sac) Pommes de terre en dés Arctic Gardens
4 L (16 tasses) Bouillon de poulet faible en sodium
50 g (5 c. à table) Ail, haché
7 g (1 1/2 c. à thé) Cannelle moulue
21 g (4 c. à thé) Coriandre moulue
21 g (4 c. à thé) Cumin moulu
7 g (1 1/2 c. à thé) Poivre noir moulu
1 L (4 tasses) Lait 2 %
15 g (1 1/2 c. à table) Fécule de maïs
2,84 L Pois chiches Arctic Gardens , égouttés (on peut les remplacer par des haricots de Soissons Arctic Gardens )
2,5 g (2 c. à table) Coriandre fraîche, ciselée

Dans une marmite, chauffer l’huile et faire suer l’oignon 2 minutes
Mélanger le lait et la fécule de maïs, ajouter à l’oignon et cuire 2 minutes
Ajouter les courges, la moitié du bouillon de poulet, l’ail et les épices, et cuire 15 minutes à feu moyen
Passer au mélangeur à main les pois chiches (ou les haricots) et le reste du bouillon de poulet
Ajouter au potage, puis incorporer les pommes de terre en dés et cuire 10 minutes
Servir et garnir de coriandre fraîche

Recettes savoureuses pour une saine alimentation