Riz frit au poulet et légumes
Portions:
20Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients
- 1 1/2 sacs (3 kg) de Mélange de légumes Parfaits Imparfaits Arctic Gardens
- 2/3 tasse (150 mL) d'huile de sésame
- 8-10 oignons verts hachés, blancs et verts séparés
- 1,5 kg de poulet cuit, coupé en dés
- 20 tasses (5 L) de riz blanc cuit (environ 5 tasses de riz sec)
- 1 2/3 tasses (400 mL) de sauce soya
- 1 1/4 tasse (310 mL) de sauce huitre
- 1/3 tasse (75 mL) d'amidon de maïs
- 20 oeufs
Préparation
- Préchauffer le four combi en mode vapeur à 212°F / 100% humidité. Faire cuire le mélange de légumes 4-5 minutes.
- Dans un grand wok, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les dès de poulet, les morceaux blancs des oignons verts et les légumes, faire revenir 2-3 min jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.
- Ajouter le riz. Mélanger la sauce soya et la sauce huitre avec l'amidon puis verser sur le riz et bien mélanger.
- Dans un bol, battre les oeufs. Pousser le riz sur les cotés du wok pour créer un puits et verser au centre. Faire cuire 1 minute et remuer comme des oeufs brouillés.
- Garnir avec le reste des oignons verts et servir.
