Salade californienne crevette et ananas
Portions:
40Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients
- 1 sac (2 kg) Mélange Paradisio (Arctic Gardens)
- 1 kg (5 tasses) Crevettes nordiques
- 500 ml (2 tasses) Ananas pelé à vif et coupé en dés
- 310 ml (1 ¼ tasses) Amandes effilées grillées
Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à. table) Moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) Jus d’orange
- 80 ml (1/3 tasse) Estragon en feuille
- 500 ml (2 tasses) Huile de canola
- 10 ml (2 c. à thé) Sel
- 2,5ml (1/2 c. à thé) Poivre noir moulu
Préparation
- Cuire les légumes à l’eau bouillante ou à la vapeur pendant 4 minutes, égoutter et réserver au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes avec les crevettes, l’ananas et la vinaigrette. Placer au réfrigérateur 30 minutes.
- Servir très froid.
