Salade de pois chiches à l'italienne

• 2,84 L (100 oz) de pois chiches Arctic Gardens , égouttés et rincés
• 12 oignons verts, émincées
• 25 tomates cerise, en quartiers
• 1 oignon rouge moyen, haché
• 375 ml d'olives noires dénoyautées
• 60 ml de câpres, égouttés
• 65 ml de persil, haché
• 65 ml de menthe fraîche, hachée finemenent

Vinaigrette

• 375 ml d' huile d’olive
• 225 ml de vinaigre de vin
• 2 ml de sel
• 1 ml de poivre