Salade tiède de carottes, feta et pistaches
Portions:
20Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients
- 1 1/4 sac (2.5kg) de carottes coupe maison Arctic Gardens
- 1/3 tasse (75 mL) d'huile olive
- 10 c. a thé (50 mL) d'assaisonnement zaatar ou herbes de provence
- Sel et poivre
- 2/3 tasse (150 mL) d’huile d’olive
- 1/3 tasse (75 mL) de jus de citron
- 5 c. à thé (25 mL) de miel
- 2 1/2 tasse (625g) de feta émiettée
- 1 1/4 de tasse (125g) de pistaches non salées, concassées
- Menthe et/ou persil frais au goût
Préparation
1. Préchauffer le four combi à 400°F / 100% Humidité. Assaisonner les carottes surgelées avec l’huile d’olive et l'assaisonnement zaatar.
2. Faire rôtir les carottes au four pendant 10-15 min ou jusqu'à obtenir un aspect rôti. Réserver.
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile olive, le jus de citron, le miel et assaisonner avec sel et poivre au gout. Mélanger les carottes tièdes avec la vinaigrette.
4. Servir sur un lit de roquette ou de couscous. Garnir de feta, pistaches concassées et d'herbes fraîches.
