Soupe rustique façon minestrone
Portions:
20Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients
- 1/2 tasse (125 mL) d’huile d’olive
- 2 c. à table (30 mL) d’ail haché
- 1 sac (2 kg) de mélange de légumes minestrone Arctic Gardens
- 8 tasses (2 L) de tomates concassées
- 16 tasses (4 L) de bouillon de légumes
- 4 tasses (400g) de petites pâtes (orecchiette, conchigliette, ditalini, etc.)
- 8 c. à thé (40 mL) d’herbes italiennes
- Sel, poivre au goût
- Parmesan râpé (optionnel)
Préparation
1. Dans un grand chaudron, faire revenir l’ail dans l’huile d'olive pendant 2 min.
2. Ajouter les légumes surgelés et faire revenir 5 min.
3. Verser les tomates concassées et le bouillon, ajouter les herbes.
4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
5. Ajouter les pâtes et cuire encore 5 à 10 min (selon le temps de cuisson indiqué sur vos pâtes).
6. Ajuster l’assaisonnement et ajouter du bouillon si nécessaire, servir chaud avec du parmesan râpé.
