Tomates farcies aux haricots, glacée au Panko et Parmesan
Portions:
80Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients
- 1 sac (2 kg) Haricots verts coupés (Arctic Gardens)
- 1 sac (2 kg) Haricots jaunes coupés (Arctic Gardens)
- 250 ml (1 tasse) Huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) Oignon rouge ciselé
- 20 ml (4 c. à thé) Estragon entier séché
- 40 unités Tomates italiennes
- 500 ml (2 tasses) Chapelure Panko
- 500 ml (2 tasses) Fromage Parmesan râpé
- 10 ml (2 c. à thé) Sel
- 5 ml (1 c. à thé) Poivre noir moulu
Cette recette peut également être réalisée avec les haricots verts coupés Eco-V , les haricots jaunes coupés Eco-V , les haricots verts coupés Arctic Gardens ou les haricots jaunes coupés Arctic Gardens .
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Cuire le mélange de haricots à l’eau bouillante ou à la vapeur pendant 4 minutes.
- Dans un faitout, faire suer l’oignon dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter les haricots et l’estragon, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Couper les tomates en deux, retirer la chair intérieure des tomates et déposer sur une plaque de cuisson.
- Farcir l’intérieur des tomates avec le mélange de haricots chaud.
- Mélanger la chapelure Panko et le fromage Parmesan en un mélange homogène.
- Saupoudrer la garniture de chapelure Panko et de fromage Parmesan sur les tomates farcies. Mettre au four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit croustillante et dorée.
