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Nos recettes pour les professionnels

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Types de plats: Accompagnement (56); Apéritifs Et Entrées (46); Collation (28); Déjeuner Et Brunch (11); Dessert (17); Pâtes (20); Plat Principal (95); Salade (27); Soupe (25)

Ingrédients: Asperge (4); Betterave (3); Brocoli (19); Carotte (79); Céréales (9); Champignons (5); Chou-Fleur (27); Choux De Bruxelles (4); Courge (20); Edamame (8); Épinard (6); Haricots Verts (32); Légumes Grillés (8); Légumineuses (61); Maïs (25); Mélange De Légumes (2); Oignons (57); Patate Douce (13); Petits Pois (19); Poireaux (3); Poivrons (27); Pomme De Terres (21); Protéine Animales (35); Protéine Végétale (1); Zucchinis (15)

Preparation Type: Au Four (55); Mijoté (39); Rapide (49); Sauté (19)

Tendances: À Partager (11); Asiatique (15); Automne/Hiver (20); Indien (7); Italien (23); Latine (12); Les Classiques (29); Méditerranéen (31); Printemps/Été (12); Réconfortant (35); Sans Gluten (79); Vegan (42); Végétarien (108)

Segments: À Emporter (32); Hôtellerie/Traiteur (165); Institutionnel (175); Peu D'Équipements (15); Rapide (2); Restauration Rapide (42); Restauration Traditionnelle (159); Scolaire (129)

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En milieu institutionnel, il est essentiel d’offrir des repas à la fois réconfortants et nutritifs, pour bien répondre aux besoins de la clientèle. Toutefois, le respect en tous points de certains régimes se fait souvent au détriment de la saveur. Persuadée qu’il est possible d’allier restrictions alimentaires, variété et bon goût. Arctic Gardens Service Alimentaire a concocté une sélection recettes qui respectent les exigences des politiques alimentaires des établissements du réseau de la santé et des services sociaux du Québec.

Nos recettes pour les professionnels

Pizza fusion à la dinde et salsa

Salade tiède de boulgour, courge & feta à la menthe

Soupe réconfortante orge et légumes

Gateau Chou-Fleur-Citron et son coulis de fruits rouges

Mini-quiches (sans croûte) aux asperges, pois verts et fromage de chèvre

Muffins au son et lentilles

Muffins aux lentilles et pommes

Salade d'orge et de quinoa

Salade de légumineuses orange et basilic

Salsa de maïs

Cake à la courge et aux canneberges

Salade de pâtes tiède aux pois, tomates & feta

Salade de six légumineuses à la mexicaine

Salade fusion au miso et gingembre

Salade tiède de pommes de terre et choux de Bruxelles

Sauté de poulet et légumes façon thaï

Cari de légumes et de lentilles

Fondant au chocolat et zucchini

Parfait de yogourt à la citrouille aux épices d’automne

Salade de haricots rouges aux folies du verger

Salade de légumineuses et couscous perlé

Tarte jamaïcaine à la main avec sauce au poivre et à l'ananas Bonnet

Tarte salée aux légumes Kalebanzo

Salade de lentilles fruitées à la marocaine

Tartinade Edamame & Avocat

Salade grecque, tomate, olive et feta

Salade de Pois Chiches pour sandwich

Salade de betteraves et oranges

Salade de haricots noirs à la grecque

Salade de légumineuses, thon et maïs

Salade de pois chiches à l'italienne

Service alimentaire

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